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臘八迎年 平安順?biāo)?

發(fā)布時(shí)間：

2022-12-30

來(lái)源：

作者：

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有些地方的臘八粥是甜的

就拿老北京的臘八粥來(lái)說(shuō)

要加大米、糯米、高粱米等谷類

黃豆、綠豆、紅豆等豆類

以及蓮子、紅棗、桂圓等各色干果

軟糯香甜、綿密可口

有些地方的臘八粥是咸的

陜北人的臘八粥

除了用多種米、豆之外

還得加入各種干果、豆腐及肉

鮮香入味、營(yíng)養(yǎng)豐富

有些地方的臘八粥是辣的

在“無(wú)辣不歡”的四川人看來(lái)

臘八粥分甜咸、麻辣兩種

以黃豆、花生、肉丁、蘿卜等煮成

也有些地方的人們不愛(ài)做選擇

而是咸甜都要!

江蘇人吃臘八粥分甜咸兩種

咸粥要額外加入青菜和油

在上海，有“細(xì)臘八”“粗臘八”之分

將糯米、紅糖和十八種干果、豆子

摻在一起熬煮的，謂“細(xì)臘八”

在米中摻入青菜、黃豆、蠶豆、

豆腐、胡蘿卜、荸薺煮成，叫“粗臘八”

其實(shí)，各地臘八粥配方不同

是因?yàn)槲锂a(chǎn)不同、口味不同